Det Ny Nordiske Køkken. Foredrag v/ Søren
Det Ny Nordiske Køkken. Hvordan vores madkultur voksede ud af naturen og kom tilbage igen.
Vores danske og nordiske køkken har været gennem en lang nedgangsperiode, hvor landbrugseksporten paradoksalt nok voksede, mens smagskvaliteterne svandt ind.
Da vi mødte de uforfalskede regionale køkkener sydpå, vendte bøtten, men der var stadig langt til Det Ny Nordiske Køkken. Hør hvordan det skete.