Cavi-Art

Cavi-art ist ein pflanzliches, von Seegras hergestelltes, Kaviarprodukt.

Die Erfindung fand ihren Anfang bei einem misslungenen Biologie-Versuch. Der Versuch sollte erweisen, wie Zitronensaft, Zitronensäure und Enzyme in Seegras reagieren würden. Das Resultat des Versuches wurde hingelegt. Als aber Jens Møller, der für den Versuch veratnwortlich war, einige Tage später ein Fisch mit Rogen fing, fiel ihm auf, daß er vor Kurzem eine ähnliche Struktur gesehen hatte - nämlich in dem misslungenen biologischen Experiment.

Nachfolgend hat Jens Møller mit der Produktion von pflanzlichem Kaviar experimentiert, und heute ist dieser Kaviar ein dänisch patentiertes Produkt. Er wird in Jens Møllers Betrieb, in Lemvig an der dänischen Westküste, produziert und in großen Teilen Europas und der übrigen Welt verkauft.

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