Jens Møller (1946 - ) er uddannet landmand og derefter biolog. Han var den første i verden til at producere vegetabilsk kaviar.

Et biologi-forsøg for at undervise hans børn i naturens forunderlige verden med at få citronsaft og citronsyre til at reagere med enzymer i tang  - det var det forsøg, der mislykkedes for Jens Møller, så det blev sat i kælderen.

Men da Jens Møller et par dage efter var på fisketur, var der i fangsten fisk med rogn. Pludselig slog det Jens Møller, at han for nylig havde set nogle tilsvarende "små runde kugler". Hjemme i kælderen blev det mislykkede biologi-forsøg derfor hentet frem igen - et gensyn med "de små runde kugler". Jens Møller tilbragte hver aften i en måned i sin kælder for at finde ud af, hvad der egentlig var gået galt i forsøget.

Jens Møller har i dag verdenspatent på fremstillingen af vegetabilsk kaviar fra tang, og er direktør i firmaet Jens Møller Products Aps, der eksporterer vegetabilsk kaviar i forskellige smagsvarianter til store dele af verden. Tang-kaviaren fik navnet Cavi-art

Succesen har rod i nogle meget væsentlige brugerfordele, som at farven ikke smitter af, at produktet ikke bliver harsk og at det er billigere end kaviar fra fiskerogn. Det er samtidig sundt og miljømæssigt bæredygtigt.